CONGRESSOS E COLABORAÇÕES

Divulgação do mundo da trufa em congressos gastronómicos, nos media e em cursos de formação.

O "Aquí la tierra" da TVE tira o máximo partido das trufas com Resinas

Antonio Resines visita o Restaurante Salino acompanhado pelo seu proprietário Javier Aparicio e Javier Acedo da Trufas Alonso, que explica como reconhecer uma boa trufa.

Também cozinham Massa com Manteiga de Trufa e queijo parmesão. Também se pode saborear alguns deliciosos Ovos Trufados.

Entrevista no "Aquí la Tierra" da TVE.

Javier Acedo acompanha o programa da TVE às plantações de trufas negras em Guadalajara . O relatório explica o tipo de solo adequado para as trufas, onde elas crescem e como procurá-las.

Veremos também alguns dos produtos artesanais fabricados por Trufas Alonso.

Entrevista no programa "Rádio La Cazuela".

Javier Acedo fala sobre o mundo das trufas e Trufas Alonso no programa "La Cazuela Radio".

Na entrevista aprendemos como nasceu Trufas Alonso e informações interessantes sobre o uso culinário das trufas.

Como procurar por trufa negra?

Entrevista em Telemadrid com Javier Acedo onde ele nos diz como procurar e encontrar trufas negras no campo.

Percorremos Teruel para encontrar as melhores trufas acompanhadas por um cão treinado. Aprenda os truques para encontrar trufas.

Javier Acedo, produtor de trufas, olha para a câmara.

Aparecimento em Madrid Fusión

 

Javier Acedo, javier-trufero no Twitter, é um produtor artesanal de trufas. A sua é uma empresa totalmente abrangente dedicada às trufas. E tudo significa tudo: começando pela criação, treino e venda de cães da raça Lagotto Romagnolo, que são, segundo ele, os melhores preparados geneticamente para a localização de trufas.

Oferecemos consultoria para realizar plantações em explorações agrícolas e gerir a sua manutenção e exploração. E finalmente, chegámos à produção das nossas próprias trufas e à compra e distribuição de outras para um grupo seleccionado de restaurantes espanhóis interessados em ter não só o produto nas suas cozinhas, mas também o seu aconselhamento especializado. Entre os seus clientes: El Celler de Can Roca, Lakasa, El Invernadero, D'Stage....

https://www.madridfusion.net/es/cocinero/javier-acedo

Formação específica em trufas

Na Trufas Alonso somos muito mais do que um simples comerciante. Oferecemos formação específica sobre trufas nas escolas de restauração, e damos um curso sobre Taxonomia, Classificação e Diferenciação do género Tuber (trufas) Conservação, Limpeza e Utilização.

Ensinámos este curso no Centro Culinário Basco, Le Cordon Bleu Madrid e Le Cordon Bleu México.

Disseminação em congressos gastronómicos

Participamos também em Congressos Gastronómicos onde damos palestras especializadas, e tentamos divulgar, promover e explicar claramente o mundo das "trufas", com simplicidade, honestidade e clareza.

Como exemplo, pode ver o vídeo da nossa participação no II Congresso do produto e gastronomia dos Pirinéus.

Javier Alonso acompanhou a Trufas Alonso na cerimónia de entrega de prémios.

IV GastroACTITUD Compromisso com os Prémios da Terra à Trufas Alonso

O prémio atribuído a Trufas Alonso reconhece o nosso trabalho como produtores e divulgadores de conhecimento sobre o mundo das trufas.

Os Prémios Gastroactitud Commitment to the Earth Awards são entregues à Trufas Alonso:

https://www.gastroactitud.com/pista/iv-premios-gastroactitud-compromiso-con-la-tierra-2/

https://www.origenonline.es/index.php/2019/07/01/se-entregan-los-premios-gastroactitud-compromiso-con-la-tierra/

Também participámos em vários programas de televisão, aqui estão algumas das críticas

Prato de Trufa

Tapas em Madrid
RTVE (a partir do minuto 22)

Frasco de vidro contendo trufas e ovos inteiros

Aquí la tierra: Tirar o máximo partido das trufas com Resinas
RTVE

Contacte-nos se estiver interessado em colaborar com a Trufas Alonso.

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