Trufa Dulce de Hungría (Mattirolomyces Terfezioides)
Es un hongo muy particular, sus cualidades organolépticas están lejos de parecerse a una trufa, su aroma es a foie fresco y su sabor intenso es dulce, con un marcado retrogusto a regaliz, que inmediatamente inunda el paladar y que se mantiene bastante tiempo.Aun siendo de sabor dulce, se utiliza tanto en platos salados como en dulces, acompaña muy bien a carnes, pescados y obviamente a postres.
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