Truffe d'automne (Tuber uncinatum)
La truffe d'automne est récoltée dans des zones plus ombragées et au climat plus doux. Elle reste plus longtemps dans le sol, ce qui lui confère plus de puissance dans ses qualités organoleptiques.
Il a une forte saveur de noix et constitue l'accompagnement idéal des plats de gibier.
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