Ungarischer Süßtrüffel (Mattirolomyces Terfezioides)

Es handelt sich um einen sehr speziellen Pilz, dessen organoleptische Eigenschaften bei weitem nicht an einen Trüffel erinnern, Das Aroma erinnert an frische Gänseleber und der intensive Geschmack ist süß mit einem deutlichen Nachgeschmack von Lakritze, Er überflutet sofort den Gaumen und hält lange an, obwohl er einen süßen Geschmack hat, wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet und passt sehr gut zu Fleisch, Fisch und natürlich auch zu Desserts.

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