KONGRESSE UND KOOPERATIONEN
Verbreitung der Welt der Trüffel auf gastronomischen Kongressen, in den Medien und bei Fortbildungskursen.
Die TVE-Sendung "Aquí la tierra" nutzt die Trüffel mit Resines voll aus
Antonio Resines besucht das Restaurant Salino in Begleitung seines Besitzers Javier Aparicio und Javier Acedo von Trufas Alonso, der erklärt, woran man einen guten Trüffel erkennt.
Sie kochen auch Nudeln mit Trüffelbutter und Parmesankäse. Sie können auch einige köstliche getrüffelte Eier probieren.
Interview in der TVE-Sendung "Aquí la Tierra".
Javier Acedo begleitet das TVE-Programm zu den schwarzen Trüffelplantagen in Guadalajara . In dem Bericht wird erläutert, welche Art von Boden für Trüffeln geeignet ist, wo sie wachsen und wie man nach ihnen suchen kann.
Wir werden auch einige der von Trufas Alonso hergestellten handwerklichen Produkte sehen.
Interview in der Sendung "La Cazuela Radio".
Javier Acedo spricht in der Sendung "La Cazuela Radio" über die Welt der Trüffel und Trufas Alonso.
In dem Interview erfahren wir, wie Trufas Alonso entstanden ist und interessante Informationen über die kulinarische Verwendung von Trüffeln.
Wie sucht man nach schwarzen Trüffeln?
Interview in Telemadrid mit Javier Acedo, in dem er uns erklärt , wie man schwarze Trüffel auf dem Lande sucht und findet.
Wir gehen in Teruel auf die Suche nach den besten Trüffeln, begleitet von einem ausgebildeten Hund. Lernen Sie die Tricks, um Trüffel zu finden.
Auftritt bei Madrid Fusión
Javier Acedo, javier-trufero auf Twitter, ist ein handwerklicher Trüffelzüchter. Sein Unternehmen hat sich voll und ganz dem Trüffel verschrieben. Und alles bedeutet alles: angefangen bei der Zucht, der Ausbildung und dem Verkauf von Hunden der Rasse Lagotto Romagnolo, die seiner Meinung nach genetisch am besten für die Trüffelsuche geeignet sind.
Wir bieten Beratung bei der Durchführung von Anpflanzungen in landwirtschaftlichen Betrieben und bei der Verwaltung ihrer Pflege und Nutzung. Und schließlich haben wir die Produktion unserer eigenen Trüffel und den Kauf und Vertrieb anderer Trüffel für eine ausgewählte Gruppe spanischer Restaurants erreicht, die nicht nur daran interessiert sind, das Produkt in ihren Küchen zu haben, sondern auch ihre fachliche Beratung. Zu seinen Kunden gehören: El Celler de Can Roca, Lakasa, El Invernadero, D'Stage....
Spezifische Ausbildung für Trüffel
Wir bei Trufas Alonso sind viel mehr als nur ein Vermarkter. Wir bieten spezielle Schulungen über Trüffel in Gastronomieschulen an und geben einen Kurs über Taxonomie, Klassifizierung und Unterscheidung der Gattung Tuber (Trüffel), Konservierung, Reinigung und Verwendung.
Wir haben diesen Kurs im Basque Culinary Center, im Le Cordon Bleu Madrid und im Le Cordon Bleu Mexiko unterrichtet.
Verbreitung auf gastronomischen Kongressen
Wir nehmen auch an gastronomischen Kongressen teil, wo wir Fachvorträge halten, und versuchen, die Welt der Trüffel" mit Einfachheit, Ehrlichkeit und Klarheit zu verbreiten, zu fördern und zu erklären.
Als Beispiel können Sie das Video unserer Teilnahme am II Kongress der Produkte und Gastronomie der Pyrenäen sehen.
IV GastroACTITUD-Engagement für die Erde zeichnet Trufas Alonso aus
Der Preis, der Trufas Alonso verliehen wurde, würdigt unsere Arbeit als Erzeuger und Verbreiter von Wissen über die Welt der Trüffel.
Der Gastroactitud Commitment to the Earth Award wird an Trufas Alonso verliehen:
https://www.gastroactitud.com/pista/iv-premios-gastroactitud-compromiso-con-la-tierra-2/
Wir haben auch an mehreren Fernsehsendungen teilgenommen, hier sind einige der Berichte
Tapas in Madrid
RTVE (ab Minute 22)
Aquí la tierra: Mit Resines das Beste aus der Trüffel herausholen
RTVE
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