Tipps für den Kauf von Trüffeln
10 Tipps für den Kauf von Trüffeln
Wie bei jedem anderen Produkt hängt der Erfolg unserer Rezeptur von unseren Kenntnissen über das Produkt ab.
Wir von Trufas Alonso sind uns bewusst, dass die Trüffel oft eine große Unbekannte ist. Deshalb empfehlen wir Ihnen, diese kleinen Tipps beim Kauf oder der Verwendung von Trüffeln zu beachten.
1. wie viel Trüffel sollte ich kaufen?
Kaufen Sie die richtige Menge Trüffel und gehen Sie sparsam damit um, denn es ist besser, ein Gericht mit viel Trüffel zu essen als mehrere mit wenig Trüffel, denn dann können Sie ihn nicht schmecken und genießen.
2. die Trüffelgewichte
Jeder Trüffel hat ein bestimmtes Gewicht, das wir beim Kauf angeben, aber wenn Sie Zweifel haben, fragen Sie uns bitte, wir beraten Sie gerne.
3. wie konserviert man Trüffel?
Die Trüffel sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, zwischen 3 und 5 Grad, in einem Plastikbehälter oder Glasgefäß, eingewickelt in Zellulosepapier (Küchenpapier), und alle 2 Tage gegen saubere, neue und trockene ausgetauscht werden.
4. in Reis konservieren?
Sie können auch in Reis aufbewahrt werden, aber Reis ist ein starkes Trocknungsmittel, das das gesamte Aroma und die Feuchtigkeit der Trüffel absorbiert.
5. Dauer der frischen Trüffel
Ein frischer Trüffel hält sich etwa 15 Tage, aber wie wir immer sagen: "Denken Sie nicht daran, wie lange er sich hält, denken Sie daran, dass Sie die geringste Chance haben, ihn zu essen und ihn zu genießen"!
6. kann ich die Trüffel einfrieren?
Frieren Sie die Trüffel nicht ein, sondern essen Sie sie frisch, dann schmeckt sie Ihnen besser. Wenn Sie dies tun, denken Sie daran, sie sauber und gewaschen einzufrieren und, wenn möglich, vakuumverpackt, so behalten Sie ihr Aroma besser.
7. Kochzeit
Die Trüffel dürfen nicht zu lange gekocht werden. Sie verlieren an Aroma und Geschmack, wenn sie über 80 Grad gekocht werden und lange auf dieser Temperatur bleiben.
8. Der Geschmack der Trüffel
Vergleichen Sie den Geschmack der Trüffel nicht, jede Art hat ihren eigenen Geschmack, genießen Sie sie einfach alle zu jeder Jahreszeit.
9. Die Trüffel waschen
Vor dem Verzehr mit kaltem Wasser abwaschen und den Schmutz vorsichtig abbürsten, dann zwischen Papier abtrocknen und schon kann man ihn essen!
10. die Trüffel rasieren oder in Scheiben schneiden?
Sie kann gerieben oder in Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie sich für eine Reibe entscheiden, sollten Sie eine gute Reibe verwenden, die die Trüffel nicht beschädigt, und wenn Sie sie in Scheiben schneiden, sollten Sie dies sehr fein tun, wie bei einer Rolle Papier. Sehr dicke Scheiben sehen nur auf Fotos gut aus, aber sie stören beim Verkosten des Gerichts, und vergessen Sie nicht, dass es hier um den Genuss geht!
"Es gibt keine Trüffel, die
genau den gleichen Geschmack hat wie jede andere Trüffel".Javier Acedo, Hersteller und Vermarkter von Trüffeln.
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